Afternoon Cafe:2012年01月

• ハイジの白パン
  [ 2012-01-26 04:04 ]
• みかん酵母と惣菜パン
  [ 2012-01-15 07:21 ]
• 天然酵母パンの本をかってみました。
  [ 2012-01-06 14:41 ]
• 2012年
  [ 2012-01-03 06:50 ]

初挑戦のみかん酵母、なんと4日でできあがりました！　しかもりんご酵母よりもわかりやすい泡ぶくぶく状態。　においは、、りんご酵母の方がいいにおいかなぁ。。
でも元気のよさはりんご酵母以上です！　とにかくよく膨らむ～！　ふくらみ方がいいとなんだか楽しくなってくる。（笑）
今はふみさんの本でいろいろ焼いてるのだけど、気に入ってるのがベーグルレシピとこのハイジの白パンレシピ。　ベーグルはベーグルというよりみにバゲット？みたいな固さで、ベーグルとしては？ですが、パンとしてはかなりおいしい！　ハムやチーズをはさんで、今は週末のお昼に焼いています！


そしてもう一つがこれ。ハイジの白パンレシピ～。　白いパンってあんまりおいしそうに見えないのは私だけかな？と思いつつ、、でもこれがものすごーくふわふわ。　外の皮も中もふわふわ。
次の日になってもふわふわ。　おいしー。
娘ちゃんのお弁当のために時間がたってもふわふわのパンが焼けるようになるのが私の目標だったのですが、（毎回パンを切らさないように買うのが面倒だったので）これで問題解決！
幸い娘ちゃんも気に入ってくれたのでよかったです。　結構ダメだし多いので。（笑）
そして冷凍して実験してみましたが、冷凍にして、解凍してもパサパサしないし大丈夫そう。
後は切らさずに焼くことだな。（笑）


食後にいつも眠ってしまうマスターとマスターが寝るとそそくさと隣にいって、勝手に膝枕をするコスモさん。　いつもしあわせそうよね、あなた達。
っていうか、食後の片付けしてからくつろいでくださいねー。まったく！

本にのってたみかん酵母を試してみることにしました！　ほんのりみかんの香りがするパンケーキでもやいてみるか、と思って。　見た目がなんだかカワイイ。　まぁこのあと１週間も放置するとしわしわになるんでしょうが、、、。
となりにあるのはリンゴ酵母の元種を追加中。

相方には「なんで安く買えるイーストを使わないで、そんなことをやってるんだ、クレイジーウーマン！」といわれてますが、なんかやめられないのよねー。　おいしいからというよりも、なんかこの手間感が好き。（笑）
うまく膨れてくれると幸せな気分になるのです。　（やっぱりクレイジー？）

最初はうまくいかなかった酵母起こしも我が家の中で適した場所をみつけてから失敗しらず。
テレビ台のXBOXの上とルーターの上。　ちょっとせまいけど、なかなか暖かいのですよ。
でもお客さんがきたらちょっと怪しすぎるな、これは。

一次発酵はたいてい夜こねて（HBまかせですがー）一晩おいて、朝成形して二次発酵して焼くって言う感じなんですが、この日、実は朝寝坊をしてしまい、おきてみたら、ふたしてたはずのタッパのふたを押し上げて爆発的に膨らんでました。（笑）　タッパからでちゃったところがちょっとかわいちゃてましたが。。　そしてタッパからだしてみると、、、なんと下の方がかたくなって、なんだか焼けてるパンみたい！　ちょっと温度が高すぎたのかな？　そういえば相方が朝方までXBOXであそんでたっけ！　そのせいか。。。どうりで爆発的に膨らんでるはずです。。あんにゃろめ。
しかたがないので、そこの部分はすてて、残りので惣菜ぱんを作りました。

私が瓶をテレビの下にならべていると、いつも「何やってんだかなー」という白い目で私をみているコスモさん。。。。　
いえいえ、これがあなたのおいしいおやつになるんですよー、コスモさん！


とかいいながら、このパン種で焼いたのは、、、これ。ふみさんの惣菜パンで味噌マヨパン！
ひき肉とタマネギをいためたものを味噌マヨソースをかけてから、ロールケーキのように巻き込んで、８等分にスライスしたものの上にさらに味噌マヨソースをかけて焼きます。
これ、めちゃうまー！

スライスするとこんな感じ。　あんまり上手にまけてないけど、でもすんごいふわん、ふわん。
焼きたてをつい３つも食べてしまいました。　
相方にも大好評！　娘ちゃんだけはあんまりうけてませんでしたが。。。
残念ながらこれはコスモさんにはあげられませんね。タマネギはいってるもんな。
ごめんよコスモちゃん！　次はソーセージパンにしてあげるからね！

年末に日本からお友達がやってくるというので、天然酵母のパンの本をお願いしました。迷いに迷って決めた本はこれ。佐原文枝さんのお食事パンという本。　何冊目かの本らしいけど、基本もきっちりのっていてなかなかいい。　載ってるパンのレシピもおいしそう！！
さっそく焼いた食パンはオーブンの中段にいれてたせいか、上がこげてきちゃって、あわてて５分はやく取り出したら、中が生焼け。。。。　ケーキとちがって、串をとおして、やけたかどうかわからないのがつらいところだ。。。　
いきなり失敗パンでちょっと落ち込んだけど、これは何でも喜んで食べる相方とコスモちゃんのあげるとして、懲りずに次のパン！
彼女のレシピのカンパーニュにレーズンとクルミをいれて焼いてみました。これはなかなかのでき。
でもふみさんのレシピって全部粉２００gとかでなんだか我が家にはミニサイズ。　食べきりサイズといわれればそうなので、いつでも新鮮な焼きたてパンがたべられて、それはそれでいいのかな？　（毎日やくかどうかは別問題だけど）

スライスすると中はこんな感じ。　ちょっとクルミとレーズンがかたよったかなー。　でもおいしい！　ただもうちょっと焼きがはいっててもいいような。　うちのオーブンだったら本よりも５分−８分くらい時間を増やして焼いてもいいような気がします。
でもカンパーニュ大好き♪
最近ダイエットもかねて平日の朝ご飯はフルーツだけか、それにヨーグルトを足すくらいしか食べないので、パンを焼いても食べる暇がないんだよなー。　だからつい夜焼き上がった時に味見と称して一枚食べたりしてたら太りまくったので、今年からは朝まで我慢して、お昼ご飯に会社に持っていく事で解決させようと思ってます。それなら昼も軽くすむしね！　お弁当持たずに食堂に行くと、つい定食とかたのんじゃうしな。（笑）


ダイエットとかいいつつ、こんなものもつい買ってしまいました。　１月６日にフランスやベルギーで食べるガレットデロワ。中にアーモンドクリームがはいったパイです。　日本でも最近有名よね？
死ぬほど食べるパーティが多い年末年始がやっと終わったとこなので、毎年このケーキは大好きながらもパスしてたのですが、今回はスーパーに行った時にあんまりにもお腹がすいてたので、つい。。。（笑）　だめですね。スーパーに行くときは必ずお腹を満たしてから行くのが鉄則だというのに！

というわけで今年は買ってしまいました。　超デカイ。　そしてケーキが半分しか写ってないのは、家に帰ったとたんにがっついてしまい、写真を撮る頃には半分くらいなくなってたからです。（笑）上にのってるフェーブはTinTinの船長さんでした。（中に入ってるせともののお人形。切り分けた自分のケーキにこれがはいってると、王様になって、付属の冠がかぶれます。そして一年間幸せにくらせるとか、くらせないとか。。）
映画の公開のおかげでTinTinブームにわいてるベルギー。ガレットデロワもTinTinバージョンでした。　でもどうせならスノーウィがほしかったなー。
おしゃれな方々は毎年、有名どころのガレットデロワを買って、中のフェーブをコレクションしているとか。　私もTinTinとスノーウィでるまでがんばるか？　っていうか来年はもうこのバージョン売ってないんでしょうね、きっと。



パンをオーブンからだすと、必ずよってくるコスモさん。　パンの写真をとってるとぬーっと鼻を近づけてきたので、ぱちり。　後であげるね、コスモさん！

あけましておめでとうございます。　今年もよろしくお願いします。
右上がりに増え続ける体重との戦いだった去年。(笑）今年も体重に気をつけつつ、お菓子作り、パン作りの修行に励もうかとおもってます。

そして今年はこのお方との時間ももっととりたいな。　


2月には9歳になるコスモさん。
最近知り合いのウィちゃんが13年の生涯を閉じたと聞いて号泣。。。　いつも一緒にいるのが当たり前になっているけど、そんなことはないんだよなぁ。
いつまでも一緒というわけにはいかない。　10歳を前にしてもっと健康に気をつけてあげなきゃいけないし、いろんな病気のサインを見逃さないように気をつけていかないといけないなーと思います。もっと勉強しないとなぁ。。

とりあえずコスモさん、もういい年なんですから、ソファーのクッションの下とか私の枕の下にケーキやら、チーズやら、骨やら盗んで隠すのはやめてください。　
盗んだらその場で食べてくれっ！　最近枕やクッションを動かすと後ろからぼろぼろになったケーキが出てきたりする率が高くなってきてまったく油断できないのでした。(涙）


大晦日は友人の家でパーティ。　ラクレットパーティだったのだけど、あんなに大好きだったラクレット、、チーズ4枚食べたら気持ち悪くてギブアップ。コスモさんだけでなく、私も確実に年をとってるな、思った瞬間でした。
そして毎年苦痛で仕方がないオランダ語のパーティ。。。　今回はさんざん文句をいったせいか、少し小規模になって大人6人だったのでなんとか楽しいまま終わることが出来ました。
おしゃべりだけでなくて、ゲーム好きな人たちだったので、クイズのゲーム（プレステ）をやったりカラオケゲームしたり、最後の方法はほとんどしゃべらなくてすんだのが、勝因かな。（笑）
毎年、このパーティだけは長すぎるせいか集中力が持たず、オランダ語もさっぱりわかんなくなってきて、どうでもよくなるのだけど、とりあえず最後まで意識を保てたのでよかったです。
あぁ。でもやっぱり日本の正月がなつかしい～。　もう一生体験することないんだろうか。。。そう思うと寂しいなー。

それにしても外人のカラオケ好きにはびっくりします。　ほとんどマイクの取り合いで私なんて出る幕なし。（洋楽だからよけいだけど）　日本のカラオケゲームがほしいなー。

この日は朝の3時に帰宅。　当然ながらお正月はほぼ寝てすごしました。。　あぁ。日本人失格だ。。。(反省）
というわけで御節もお雑煮も特別なご飯も何もなかったお正月。。。
来年こそは！！と心に誓って一年をはじめようと思います。