Afternoon Cafe:お菓子

• クリスマス
  [ 2011-12-29 14:55 ]
• お菓子の家
  [ 2011-12-12 06:11 ]

もうすぐ93歳になるおばあちゃんとまた今年も無事にクリスマスが迎えられました。　日本の正月とおなじくらいこちらの家族にとって大切なクリスマス。毎年、「今年が最後」というおばあちゃんに素敵なクリスマスをプレゼントしてあげたい、、と思い今年もがんばりました。
基本こっちのクリスマスって親の家に集まって、ごちそうを食べるのだけど、ルムが生まれた頃からすっかり世代交代させられて、ここ何年かはいつも我が家。　最初は作るのも分担してたけど、今年にいたっては、ディルク母まったくやる気なし。　結局彼女のコントリビューションは買ってきたアイスクリームだけでした。　料理好き、パーティ好きの彼女なのに、どうしちゃったんだろう？

ま、仕方がないので、いつものように、ハピィエ（おつまみ）は私担当。
写真はないけど、フォワグラとたまねぎのコンフィのクラッカー、サーモンとクリームチーズのクラッカーと定番。　フォワグラは我が家はポリシーで本物のフォワグラは食べないので、ベジタリアン用フォワグラ。　でもこれが結構おいしいのよね。
それから柿の生ハムまきとイチジクの生ハム巻き。　焼き鳥2種類、鴨肉のスライスでたまねぎのサラダを巻いたもの。
娘には「なんでるむちゃんのすきなのないのー？」と怒られましたが、確かにそうだ。　あの子が食べられるのは焼き鳥くらいか？

前菜はおばあちゃんが買ってくれた、魚屋さんのロブスタースープ。　普段あんまりすきじゃないけど、これはフレッシュですごくおいしかった！
メインはターキー。これがでかいのしかなくて、8人前。。。　当然半分以上残りました。はい。どうすんだよ、これ？？(笑）
付け合せににんじんのグラッセとインゲンをベーコンで巻いたのをつくったけど、ほとんど誰も食べなかった。。。。　こっちの人って付け合せの野菜とかいらないみたい。。。　りんごのコンポートだけでよかったかな。（でもそれって野菜じゃないしーと思うのは私だけか？）　
ディルク父のとこのディナーではりんごのコンポートじゃなくてアプリコット（たぶん缶）にレッドカラントのソースがかかっていて、こっちの方がおいしかったです。

クランベリーソースも好きじゃないけど、一応作ったら、これまた誰もほとんど食べなかった。　
確かにすっぱいもんね。　あぁ。でもこの大量に残ったクランベリーソース、、どうしようかな。ケーキにいれるくらいしかしょうがないけど、当分ケーキは食べたくない！！！

というのもコレが原因↓

毎年ディナーの後のデザートってアイスクリームがやっと入るくらいで、ケーキ類はとても無理ーっていうくらいおなかいっぱい。　本当はブッシュドノエルとか作りたかったけど、どうせ誰も食べないし、デザートはディルク母がもってくるといってたので、まかせてしまってもよかったんだけど。。。
実はクリスマスプレゼントにマフィンスタンドを買ってもらうことになってたので、やっぱり使って見せたほうがいいだろう、、と思ってマフィン＆チーズケーキ23個用意してました。　誰もたべなきゃ持ってかえってもらえばいいし。

というわけで、「カロリーのタワー」と名づけられたこのマフィンスタンド。(笑）
確かにすごいカロリーです。　中身はコーヒーマフィンにマスカルポーネクリーム、ラム酒付けフルーツマフィン＋マスカルポーネ、　チョコマフィン＋チョコソースのトナカイマフィン、それから抹茶とノーマルのチーズケーキ＋生クリームデコ。これをカロリーのタワーといわずしてなんというか。(笑）
とりあえず華やかにするために全部クリーム系を上に絞りましたが、怖くて食べれません。(味見は一応一種類づつしたけど。笑）

作るのは簡単だけど、消費するのが、、、ね。　最近じゃディルクも食べてくれなくなってきた。(笑）


さてさて、今年ももうすぐ終わりですね。　夏の石垣島から火がついて、しばらく夢中だった天然酵母パン修行も最近はちょっと下火になり、すっかりだらけてる今日この頃です。
食べても食べても太らない体質だったら修行を続けるんだけど。。。この3ヶ月くらいやせるどころか、標準体重を維持するのにかなり苦戦してました。
やっぱり粉ものは太りますねー。

来年は太らない趣味をさがさなくては！

年末のパーティ続きの生活もあと大晦日の一日のみになりました。　相変わらず大掃除もお正月のご飯の用意も何もしてないけど、とりあえず時間はまってくれないようです。
ま、来年もみんなが健康であれば、、それだけで十分ありがたいことですが。

今年最後に作ったお菓子はこれ。　モンブランタルト。　


といっても超手抜きタルト。　年末の女子会に作ろうと思って材料を揃えておいたものの、剥き栗はシロップにつけておくのを忘れていたので、甘くないし、タルトの生地はあらためて作るのが面倒だったので、年末にクッキーの家を作った時の残りの生地を解凍して作成。栗のクリームは瓶詰めのものに生クリームをいれて簡単にできると思っていたら、それだけではあのモンブランの味にはならないと、作って初めて気づきました。

とりあえず、アールグレイをいれたクレームダマンド(倍量：卵2個、砂糖、アーモンド粉、バター、それぞれ１００ｇ。こわいっ！）を焼いて、さめたら栗を一つのせて、そこに生クリームを絞り、さらにその上にマロンクリームを絞って栗を飾りました。

思ってた味にならなかったのがマロンクリーム。　市販品の栗のペーストと生クリームをあわせただけだと、おいしくない！　ラム酒を大匙２ほど足すと、すこしお店の味っぽくなったけど、まだまだクリームのきめは荒い感じだし、やわらかすぎ。　この市販品を使っておいしく作るコツはなんなんだろー。　生クリームをちゃんとはからなかったので、たりなかったのかな？栗の味がしすぎ、なんだか渋い感じの味だったしなー。
材料費が１０ユーロくらいかかるのが痛いところだけど、（自分で拾った栗を剥いてつくればこんなにかかんないけど）これはどうあってもリベンジしないと！

今回長方形のタルト型で作ったのだけど、それだとなんだか重たすぎて、特に散々食べまくった後のデザートとしてはかなりきつかったです。
意外にヒットだったのは、タルト生地をうすーく延ばして、シリコンのマフィン型にいれて、作ったミニタルト。　あまりの味見用なので、超適当に作ったわりにはおいしかった！それにクリームとのバランスが絶妙でした。3口で終わるミニサイズっていうのもなかなかよかったし。

このシリコンのマフィン型、買ってはみたものの、ＡＲＩ系のマフィンを作るにはあふれ出した生地が羽にならずに下にながれちゃうし、いまいちカリッと感がない気がして、ほとんど使われず、お弁当箱の仕切りになってました。
でもこのミニタルトカップを作るにはちょうどいい感じ！コレで作ってこれからクリスマスプレゼントにもらったマフィンスタンドに乗せようかな。　マフィン23個はなかなか作る機会がないけど、ミニタルト23個なら十分食べきれるかも（？）。

なんにせよ、体重を増やさず修行が続けられるようにがんばります。



そしてこのお方、1年ぶりにあったお友達に顔がすっかり白くなったねーといわれてました。　確かに。。。ガングロちゃんだったのにねぇ。
クリスマスの日には彼女も大量のターキーがディナーになり大満足な日になったのでした。

毎年恒例。。。というほどでもないけど、クリスマスだしお菓子の家を作ってみた。去年に引き続き２回目の挑戦。　前回屋根が重くてずり落ちたりして、なかなか大変だったのをふまえて、少し寸法もかえてみました。

屋根　９x１３センチ　２枚
壁側面　６x７センチ　２枚
壁前後　８．５x１５センチ　２枚　６cmの所から傾斜をつける。

これでもまだまだとんがり屋根のおうちになってしまい、やっぱり一苦労。。。。
とにかくアイシングが固まって屋根がひっつくまでずっと持ってなきゃいけなくて、そしてこれが無駄に長い！　もういいかなーと手を離すと、あっという間にずり下がってきたり、強く押してると、横の壁が崩壊したり。。。　


なかなか難しいもんです。　デコレーションは娘にやらせたので、なんだかなーという出来ですが、まぁこれも味があるということで。（笑）
それでもこういうのって、自分の方が楽しんでしまうというか、「くーっ！やりたいっ！」みたいな気持ちを押さえるのが大変。　「ちょっとそれは変じゃない？」とか「左右対称にしようよ」みたいなよけいな口出しをして怒られました。
でも私が作ったらもっとかわいくできるのにー。（笑）
ま、それにしても３日とたたないうちになくなるのは目にみえてるからいいんだけどね！


家事の合間にベッドルームをのぞいてみると。。。　なんだかかわいいお尻が！！！
頭隠して尻隠さずなコスモさんでした！　子犬の頃は上手に布団の中にははいれなかったのに、今では上手に潜り込めるようになりました。　そして人が帰ってこようが、バタバタ働いていようが、散歩とご飯以外は起きてこないマイペースなお方です。
普通の犬らしく、たまには主人を出迎えてくれー！！（笑）