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フランス旅行 2012 Aubergne

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久々に娘ちゃんを預けて、旦那とコスモと1週間の旅行にいってきました。 だいたいのところには一緒に行くのだけど、トレッキング旅行だけは娘ちゃんつきではちょっと無理。。。 うちの怠け者の娘ちゃん、ちょっと歩くと「疲れたー、疲れたー」とうるさいので、今回は最初から遠慮してもらいました。 
というわけで長女のコスモだけつれて、いざフランスへー! まずはパリで腹ごしらえ。アジアンエリアにいって、ベトナム料理を。。 なぜかパリにいってもフランス料理ではなくて、ベトナム料理ばっかり食べてる私たち。 フランス料理もベルギー料理もあんまりかわんないしね。

お昼をたべて、再出発。一泊目は最終目的地とパリの間くらいのところで泊まる事にした。目指したのはSalbris. ここを選んだのは周りが地図で見ると広大な緑色の地域だったから。 お散歩にいいかなーと。 とりあえず宿探し。いくつかいいところを見つけたけど、いっぱいだったり、犬がだめだったりとなかなか大変でした。いっぱいで泊まれなかったけど、素敵だったのはここ。森のど真ん中にあって、にわとりやら犬やらがたくさんいる農家風のB&Bです。オーナーがやたらフレンドリーなイギリス人のおっちゃんで、ちょっとしゃべった感じとかなかなか良さげでした。

さて、なんとか宿をみつけて無事に一晩すごし、次の日起きてみると雨。。 もうベルギーに帰りたくなったけど、頑張って一路南へ。
南フランスに向かえば向かうほど天気も回復して、結局1週間ずっと快晴でした! 最初に言ったのはAubergneのMt.Mary マリー山は付近で一番高いみたいだけど、登るのも階段だし、ツーリストが多すぎて、コスモと登るのはちょっとどうかな、と結局周りの山に登って、尾根伝いにずっと歩いて回りました。
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この辺りは阿蘇の草千里を思わせるような風景。 きれいなんだけど、歩くには木陰がなくてちょっとつらいかな。
マリー山に登った後はSalersの町へ。 ここは想像以上に素敵な中世の町でした。
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この町を拠点にしていくつかハイキング。 まわりには素敵な村がいっぱいで見ていて飽きない!
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こんな素敵なお城もありましたー。 コスモははいれないので、私とコスモはお城のお庭でお昼寝。
岡の上から見下ろす景色もなかなかよいのです。
今回トレッキングツアーだったので、山にもたくさん登ったのだけど、一番喜んでくれるとおもってたコスモさんが、暑さのためにかなりつらそうでした。 道々会う人たちに、「おぉー。なんてかわいそうなの!疲れてるのね。。」とため息をつかれたり。。。 確かに年はとってるけど、いつもこんなんじゃないのにな。 今でも時速30キロくらいでウサギを追い回してるコスモさんとは思えない。。。 やはり寒ーいベルギーから南フランスにくると暑さがこたえるのかしらん。
それともこんな見渡す限り草ばっかりのところじゃ、うさぎもいないからつまんないのかしら。
コスモさんを楽しませようとつれてきたハイキングツアーだったのに、いまいち喜んでるんだか、喜んでないんだか。。。 やはり自分のテリトリーの家の近所が彼女には一番いいのかもしれません。
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さてと。Aubergneで何かを食べると、当然の用に付け合わせにでてくるのがこのハムの隣の物体。
Truffade... 世にも恐ろしい食べ物でした。(カロリー的に)
ジャガイモにチーズがかかってるというよりは、とけたチーズにつぶつぶのじゃがいもが少しまざっているといっても過言ではないすごい食べ物。。。一口めはおいしいけど、最高3口でギブアップです。。。
っていうか、この量、食べきれる人いるのか??? 不思議です。。。
その土地のおいしいものを食べたいけれど、山の料理っていつも重たいものが多いのでアラフォーの二人は二日目からはサラダ中心になったのでした。。。
南フランスとはいっても海からは300kmくらい離れてるから、魚もないし、食べ物的にはいまいちかなぁ。 チーズは有名らしいですが。。。 でも、、チーズいらない。。。やっぱ年かな(笑)
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# by Cafenona | 2012-09-01 01:09 | 旅行

朝ジュースとプリンケーキ

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最近大流行りの朝ジュース生活。 会社でも知人もかなりの人がやってる模様。 かくいう私も4月くらいからずっと続けてます。
家族3人分の朝ジュース、使う果物は基本的にオレンジ3個、キウィ2個、レモン2個、リンゴ3個+その時にあるフルーツ。
我が家のはジューサーで残りかすなんかは取り除くタイプです。 さすがに朝から果物切ってる暇はないので、多少品質が落ちたとしても夜にすべて用意。
結構大量のフルーツ。。。はかってみたらなんと1.5kgもありました!
これでだいたい750ccくらいかなぁ。。。 
悲しい事に一番これを飲んで健康になって欲しい娘ちゃんが、まるっきり拒否! 無理矢理100ccくらい飲ませるんだけど、ほとんどの日は飲んでくれないのでした。。。。娘のためにやってるようなものなのに、、がっくり。

そんな娘ちゃん、酸っぱいのがお好きでして、レモンと蜂蜜を水で薄めただけのやつだと喜んで飲んでくれるのでした。 いろいろ入ってる方が健康にいいとおもうんだけどなー。
でも彼女、果物はジュースで取るより、食べる方が好きみたいです。

一番喜んでるのは旦那かな。 私の数ある「趣味」の中で一番いいとほめちぎってくれてます。確かに、、他の趣味は干し野菜とか、天然酵母パンとか、タルトとか。。。太るもんばっかりだったしな。

健康にはいいけど、エンゲル係数はかなり高くなった我が家なのでした。
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さて、こっちはだいぶ前に友人の家にもっていったプリンケーキ。ずっと前から作ってみたかったんだよねー。うちのケーキ型が20cmとちょっとでかいので、レシピを探すのが大変だったりしましたが、、、そういえばこれを作った時のレシピはどこへいったんだろう。。。。 

焼くとスポンジとプリンが二層になるというこのケーキ。 型だししてからしばらくおいておくと、下のスポンジにカラメルがしみ込んでおいしー!
意外にあっさりしてるので、濃いのが好きなら周りにちょっと生クリームしぼるとよいかも。
でもアラフォーにはこれぐらいがあっさりでいい感じです。

さて、前回に引き続き昔のコスモちゃんシリーズ。
今回はコスモのママさんです。 コスモのママは白黒のパンダちゃん模様。コスモとは全く似てません。兄弟姉妹は全部で7匹だったかなー。 そのうちの一匹には後で会えたけど、みんな元気で幸せに暮らしてるといいな。
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# by Cafenona | 2012-07-15 07:33 | お菓子

女子会@我が家

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最近全然アップしてませんが、地味にお菓子作りは続けてたりします。土日だけはとりあえず、あまり気にせずに何でも食べてたりするので、ちょっとお菓子作りが続くと、平日の努力もどこへやら、あっという間に体重は右上がり、、、、
でもねー。趣味だからな。 とにかく家族があまり協力的ではないので、どっかで集まりがあると聞くとはりきっていろいろ作ってしまうのでした。

上のは女子会とは関係ないんだけど、たまたまみていたブログでデコロールケーキというのがあるらしいのを見て、さっそく実践。 旦那にはなんか病気で湿疹がでてるみたいといわれたけれど、一応水玉のつもり。。。。

デコロールケーキでぐぐると出るわ、出るわ。。。みなさん本当にプロフェッショナルー!
いつか私も湿疹ロールケーキから脱出してヒョウ柄ロールケーキとか作れるようになるかなー。ってたぶん、いっちょかみだけど、徹底的にやるような人間ではないので、きっとずっとこんなレベルなんだろうなー。
ロールケーキ、巻くのもなかなかうまくなりませんわ。
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さて、ちょっと前のことになるけど、旦那が留守だったので、またまたプチポンの子供達を集めて、バーベキューパーティをすることにしました。 泊まれるお友達は泊まってねーということで、めずらしく今回は土曜日に。 こういう機会にこそ!と張り切ってケーキを二つ。
一つはずっと食べてみたかった、ぱにぽぽさんのルバーブのタルト。 2種類あったけど、とりあえず、ルバーブとラズベリーバージョンを。 といってもラズベリーがなかったので、イチゴで。
中のカスタードみたいなのと、ルバーブの酸っぱさ、イチゴが焼けてジャムみたいになった感じ+上にのった大量のクランブル。。。もう超絶妙なおいしさ!! ラズベリーだとまた違う感じなのかもしれないけど、イチゴとルバーブはやっぱりゴールデンコンビだな。
タルト、フラン、クランブル、、とカロリーもゴールデンコンビって感じだけど。。。

バーベキューを死ぬほど食べて、子供たちは放牧状態。 子供はたった6人しかいなかったとは思えないほどの騒音レベルでしたが、それに負けじとお母さん達もかなりのおしゃべり。 夜の10時くらいから、テーブル囲んで、上のタルトに、レモンシフォン、コーヒーゼリー、マカロン、などなど、ダイエットをまるっきり忘れて食べて、しゃべりまくりました。気分はもう女子会。
みんなアラフォーですが。。。
結局夜の11時半まで子供も大人も遊びまくって、幕を閉じたのでした。
子供に夜更かしさせていいのか?という意見はとりあえずこの日は無視することにして、、、、と。
たまにはいいよね、子供もみんな帰りの車の中では3秒で寝たようですよ。
いやー。充実した日でした。
ってここでおわらず、一組親子が泊まってくれたので、結局その後、子供をねかしつけてから、またむっくりと起き上がって、夜中の3時までしゃべりまくったのでしたー。
あー。楽しかった!

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最近コスモさんの写真をとってないので、、昔の写真から一枚。。。
すっかり忘れてたけど、こんなに顔くろかったっけ?っていうくらいガングロなコスモさんでした。
みるからに若いよね。今とだいぶ違うなー。うちのお嬢さんもすっかりお年を召されました。。。
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# by Cafenona | 2012-07-01 07:38 | お菓子

シフォンケーキと日曜日の朝

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遠出をする予定だった日曜日。 前日に娘ちゃんが怪我をしてしまったので、仕方なく家でごろごろ。
暇だったので、思い立って、初めてのシフォンケーキを焼いてみました。
シフォンケーキ、大好きなんだけれど、今まで型がないのを理由に避けてました。(なんでも形から入る人なんで)
前回の帰国で17cmの型を仕入れてきたので、もういい訳もなくなったし、焼いてみるか。
というわけで、とりあえず簡単そうなモカシフォン。材料が少なくてすむのがシフォンケーキのいいところだな。 
なんとかちゃんと膨らんでくれて、シフォンらしくなりました。 卵4つだと こんなものなのかなー。高さがいまいちないような気もしたけど。

ちなみに旦那の口には合わないそうだ。 しゅわしゅわ、ふわふわ感が気持ち悪いらしいです。 私は軽すぎて反対に食べ過ぎそうで怖いが。。。。
レシピはここから

熱しやすく冷めやすいタイプの私。去年の夏からタルトにはまり、自家製酵母パンにはまり、干し野菜にはまり、そして今のマイブームは「朝ジュース」
毎朝家族3人分のフレッシュジュースを作って朝ご飯にしてます! フルーツは基本夜の間に剥いたりしておいて、朝ジューサーにいれてガガッと作ります。 だいたい一人分が300CCくらいかな。
娘ちゃんは100CCくらいしか飲んでくれないけど。

入れているのはリンゴが3個、オレンジが3個、キウィ1個、ほうれん草ひとつかみ、レモン1個、にんじん2本が基本で後はその都度あるものを。かなり山盛り!
エンゲル係数が高くなってしまったのはいうまでもありません。。。。(涙)

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一日中雨の予報だった今日、予想とはうらはらにいいお天気。 午前中、掃除をしようと思ったら、台所の窓際で娘ちゃんとコスモがくつろぎタイム中でした。(笑)
かわいいけど、邪魔なんですよー! どっか違うところでくつろいでください。

ちなみに、なぜこうなったかというと、コスモさんがなぜかキッチンのそばで何分も棒立ちになってるのを発見。 なんでコスモここから動かないんだろう???ってみんなで考えた結果、もしかして、日があたってて暖かいから???という結論に達したのでした。

すると娘ちゃん、おもむろにクッションやら毛布やらを広げて、くつろぎの場をせっせと作りはじめ、二人でくつろいでいたという訳なのでした。

ウィペットって、決して何もない固い床には座らないのよね。(笑)
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# by Cafenona | 2012-06-11 05:45 | お菓子

お誕生日会のケーキ

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娘ちゃんのお誕生日会に作ったケーキ。 子供が7人、大人が7人なので二つほど。
こちらは私の大好きなぱにぽぽさんのレシピで紅茶とレモンムースのタルト。二回目です! 前回、それほどクレームダマンドに特別な感じがしなかったのだけど、実はレモン汁とレモンのすりおろしを入れ忘れてた事が判明! ちゃんと紅茶の葉とレモン汁、レモンの皮のすりおろしをいれたら、口の中でレモンと紅茶がふわっと広がる素晴らしいハーモニーでした!
そして上のレモンムースとフレッシュオレンジが超おいしい! オレンジ、、、全部で10個くらい剥いて大変でしたが、子供達にも大人にも大好評!
これはまずまちがいなく私の定番にするつもりですー!。

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こっちは前に冷凍しておいたスポンジにチョコとイチゴのムースを挟んで、一番上にはチョコレートのガナッシュとさらにゼラチンいれたチョコレートでコーティング。つやつやでおいしそう!
中にはイチゴのムースがはいってるのでそんなに重くないです。
こっちはいろんなレシピを適当に組み合わせて作った適当なケーキ。 でもま、間違いのない組み合わせかも。

お菓子作りってやっぱ楽しー!でも太るからパンもお菓子も早々作れない。。。あぁ。時間がたくさんあったらなー。 食べた分だけコスモと散歩でもしてしっかり消費するのに。。。 運動する時間があまりないから、必然的に食べるものを控えねばならず、、、悲しいのだ。
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お誕生日会の間、ずっとみんなになでられまくってコスモさん。 もうどうにでもしてくれ、って感じでソファにごろり。 若いころは寝室に避難してましたが、最近はどうでもいいようで。
それとも実は、みんなに「かわいー」「気持ちいいー」と言われるのがうれしかったりして?
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# by cafenona | 2012-06-02 07:02 | タルト

SKI in Austria

ことしもオーストリアにスキーに行ってきました。 オーストリアといえば、、いくつか必ず食べるものの一つがこれ、シュニッツェルバーガー!
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言ってみればカツサンド。ソースがほしいところだけど、これだけでもかなりおいしい!
あとはいろいろあるんだけど、今回はほとんど外食しなかったので、逃してしまいました。かわりといってはなんだけど、オーストリアで食べた変なもの。
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ジンギスカン??と一瞬まちがえるような、帽子型の鉄板にひっかけるところがでていて、そこにお肉をひっかけます。焼けたら、裏返してまた引っ掛けるのか思いきや、、ひっかからない!すべっておちてブイヨンのなかへ。
でもどうやらこれが正解らしく、野菜とブイヨンのおかげでお肉に味がついて、しかもとっても柔らかでおいしかったです。

そしていつもの定番お昼はジャガイモ炒めとグラーシュ。パプリカが利いててとってもおいしいのでした。
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おっと肝心のスキーの写真は。。。
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今回雪があまりよくなくて、ちょっと残念だったけど、やっぱり眺めは最高。昔みたいにガッツリスキーには縁がなくなったけど、一日4時間くらいののんんびりスキーはまだまだ楽しめそうです。
一日券買って、4時間しか滑らないなんて、、昔の私が知ったら驚くだろうな。
それをもったいないと思わなくなったのは、経済的余裕とみるべきか、年をとったということか。。。(笑)
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# by Cafenona | 2012-03-11 08:31 | 旅行

干し野菜生活

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天然酵母の次は「干し野菜」にはまってます! ここのところ流行ってる塩麹も気になるが、それは帰国までとりあえず手に入らないので、今後の楽しみにおいておくとして、とりあえずすぐできる干し野菜。 前々からちらほら料理ブログでみていたコレ、問題はこのベルギーでできるか、、、ということでした。

検索してみると室内干しでもOKそう。 もしくは冷蔵庫の中とかオーブンで150度で15分くらい、とかありました。 北海道の人のブログを見ると思いっきり室内干しだったから、それもオッケーかなー。
そういえば、昔魚の干物を作ろうと思って、キャンプ用の食器干しを友達に買ってもらったっけ。これを使って干し野菜がつくれるではないの!本当は魚の干物を作るつもりで欲しかった干し網ですが、魚の干物が比較的安価で手軽に手に入るようになってしまったので、まったく使ってませんでした。

というわけでとりあえず、テーブルの上にキッチンペーパー広げて干してみました。 冷蔵庫には場所がなかったのと、なんとなく冷蔵庫で作ると、普段から忘れ去られた野菜がしなびてるのとあんまりかわらないような気がして。(笑)

やってみたのは大根、カブ、ブロッコリー、さつまいも、しょうが、こっちのまずい水っぽいかぼちゃにりんご 。

カブとブロッコリーは文句なくおいしい! ブロッコリーはとにかく甘くなって変な青っぽい癖が消えておいしい。ただ葉っぱのあたりがちょっとかわいそうな感じ。(笑)これはオーブンでやったせいか、ちょっと葉っぱの辺りがしなびちゃって。 でも焼きそばとか炒め物に混ぜるにはOKかな。 見た目だけで味はおいしいので。
生で食べるより全然おいしかったです。

そしてカブ。 これも最高。 半分に切って、それを4-5等分にして干したのだけど、そのままで食べれる感じ。 でも少量の油でさっといためるとおいしいー!
くにゃくにゃした食感も最高でした。 
火をちゃんと通してやわらかくしたほうがいいかと思って、この後に少し水をいれて蒸してみると、水分をすって、元のカブに変わっちゃて、こっちはいまいち(というか、わざわざ干す必要ない)。 私はさっと炒めてこりこり、くにゃくにゃみたいな食感で食べるのが好きです。

大根はまぁ普通においしい。やっぱりあんまり火を通さずにちょっと固めの食感が好き。 大根ステーキにするとおいしくて、ほとんどディルクに食べられてしまった。
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サツマイモ。。日本のおいしいサツマイモなら干さなくてもいいかな。 でもこっちのはおいしくないので、水にさらしてあくを抜いた後に、2日ほど干してから焼きました。これはちょっと水をいれて蒸して、中まで火を通すとホクホクになっておいしい! こっちの水っぽいサツマイモでもこれならいける!

そしてこっちの一番ノーマルに売られている水っぽいかぼちゃ。 きってみるとかぼちゃというよりメロンみたいな匂い。
ほしてみたけど、、これはいまいち。 日本のかぼちゃのようにホクホクになることを期待したけど、無理みたい。 少し水っぽくないマロンパンプキンで今度はやってみようかな。

しょうがはスライスしておくとすぐ乾く。 生のしょうがは体を暖めるよりも冷やすらしいので、乾かしてみました。そして1スライスをを会社に持っていく水筒の緑茶の中にいれておくと、ピリッとしたしょうが緑茶になります。 これが最近のお気に入り~。 体がぽかぽかするし、すっごくおいしい! 煮物とかにも使えるかな?でも干すと生より辛味が増すような気がするので、娘ちゃんには無理かもしれません。

大量にあるりんごも干してみました。 ネットでみるといろいろだけど、2mmくらいに薄くスライス。 二日ほしてもまだしんなりだったので、最後はレンジでチンしてみると、ぱりっぱりのりんごチップスに! これもおいしいー! これは娘ちゃんも大喜びでした。

というわけで我が家、、、ただいますごく怪しいことになっています。 やたらと野菜が並んで干されてて、ちょっと人を呼べない感じ。

ようやくベルギーも大寒波が通り過ぎたようで、日中の温度もマイナスではなくなったので、(と思ったら毎日雨ばかりだけど) 天気がよければ外に干してみようかな。
基本乾燥してるので干し野菜には向いてるのかもしれません。

結構場所をとるのだけが課題だな。

天然酵母もあいかわらずやってます。でもこれはもう日常化してしまって、チャレンジという感じでもないかな。 後は天然酵母を使ってお店にあるような立派なパンを焼くというチャレンジがもちろん残ってますが。家庭で食べる程度のパンはおいしく作れるようになりました。 なんにせよ焼きたては何でもおいしいしね。
せっかく日本から運んでもらったオイル加工してないレーズンで作ったレーズン酵母はなぜかカビが生えて失敗におわり、落ち込みましたが、かわりにりんご酵母がうまくいってます。

家の中で酵母を作ったり、野菜干したり、、最近すっかり怪しいやつと化してる私。
旦那もちょっと引き気味(笑)田舎で生活したいなー。

あとは、、、最近失敗続きなのが納豆。。。。 去年一年間、はじめてから一度も失敗知らずだった納豆。。なぜか立て続けに2回失敗。 その前も今思い出してみると、納豆にはなってたけど、なぜか糸のひきがすこしいつもより少なかったなぁ。
最初から失敗しらずだったせいで、原因がつかみきれないのが痛いところ。

一回目の失敗は種になる市販の納豆のせいかと、、、あんまりくさくない納豆だったので。後は量が少なかったか。(でも基本元種の量は変えてないので、それは違うと思う。)
2回目の失敗の時は、以前使ってたのと同じ納豆を元種にして、いつもより少し量も増やしてみた。=>でも失敗。

失敗といっても別にものすごい臭いが発生するわけではないので、雑菌がはいったわけではないらしい。 とにかくいつもマメのまわりにうっすらとつく白い納豆菌の膜がつかなくて、糸を引かないのだ。 いつも22時間くらいだけど、糸引きは抜群だったのに。 最高で48時間まで様子をみてみたけど、ダメだった。。。


納豆の元種の種類でないとすると、疑わしいのは後3つ。 

1。ヨーグルトメーカーが突然壊れて温度がものすごく高くなってる。
2.マメの種類が今までと違う。(今まではBIOショップのマメだけど、この2回はチャイニーズショップのマメ)
3.納豆菌はたまに変化して糸を引かなくなることもあるらしい。

温度の方は計ってみたけどだいたい40度。 一番熱い床の部分でも45度くらいだった。だからこれはOK.
マメの種類は今度はBIOのいつものやつを買ってやってみるか。。。すでに500gも無駄にしててもったいないけど。
後は納豆菌だなー。 もうすぐ日本に行くので純正培養の納豆菌でもやってみたいと思います。

食べられないと思うと食べたくなるのが人の常。。。 あぁ。納豆食べたい!

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まったく関係ないですが、バレンタインはチョコフォンデュしてみました。 
あまりのおいしさにがつがつ食べ、チョコ150gくらいを3人で完食。
その後。。。娘ちゃんは下痢をし、私とディルクは胸焼けで一晩苦しんだのでした。。。
やっぱり年だな。(笑)
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昔、コスモさんのセーターの作り方を入手しましたが、すっかり編み方を忘れてしまいました。。
コスモさんがかぶってるのは私と娘ちゃんの帽子。でも棒編みじゃなくて指編み。(笑)
また基礎から本とにらめっこして次はコスモさんのセーター作るかな。。
でも作ったそばからあちこちひっかけてぼろぼろにされるからなぁ。 セーターよりもフリースとかのコートの方がいいのかも。。。
そして裁縫は編み物に輪をかけて苦手です。。。(涙)
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# by Cafenona | 2012-02-16 14:10 | 料理

ハイジの白パン

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初挑戦のみかん酵母、なんと4日でできあがりました! しかもりんご酵母よりもわかりやすい泡ぶくぶく状態。 においは、、りんご酵母の方がいいにおいかなぁ。。
でも元気のよさはりんご酵母以上です! とにかくよく膨らむ~! ふくらみ方がいいとなんだか楽しくなってくる。(笑)
今はふみさんの本でいろいろ焼いてるのだけど、気に入ってるのがベーグルレシピとこのハイジの白パンレシピ。 ベーグルはベーグルというよりみにバゲット?みたいな固さで、ベーグルとしては?ですが、パンとしてはかなりおいしい! ハムやチーズをはさんで、今は週末のお昼に焼いています!

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そしてもう一つがこれ。ハイジの白パンレシピ~。 白いパンってあんまりおいしそうに見えないのは私だけかな?と思いつつ、、でもこれがものすごーくふわふわ。 外の皮も中もふわふわ。
次の日になってもふわふわ。 おいしー。
娘ちゃんのお弁当のために時間がたってもふわふわのパンが焼けるようになるのが私の目標だったのですが、(毎回パンを切らさないように買うのが面倒だったので)これで問題解決!
幸い娘ちゃんも気に入ってくれたのでよかったです。 結構ダメだし多いので。(笑)
そして冷凍して実験してみましたが、冷凍にして、解凍してもパサパサしないし大丈夫そう。
後は切らさずに焼くことだな。(笑)

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食後にいつも眠ってしまうマスターとマスターが寝るとそそくさと隣にいって、勝手に膝枕をするコスモさん。 いつもしあわせそうよね、あなた達。
っていうか、食後の片付けしてからくつろいでくださいねー。まったく!
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# by Cafenona | 2012-01-26 04:04 | 天然酵母でパン

みかん酵母と惣菜パン

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本にのってたみかん酵母を試してみることにしました! ほんのりみかんの香りがするパンケーキでもやいてみるか、と思って。 見た目がなんだかカワイイ。 まぁこのあと1週間も放置するとしわしわになるんでしょうが、、、。
となりにあるのはリンゴ酵母の元種を追加中。

相方には「なんで安く買えるイーストを使わないで、そんなことをやってるんだ、クレイジーウーマン!」といわれてますが、なんかやめられないのよねー。 おいしいからというよりも、なんかこの手間感が好き。(笑)
うまく膨れてくれると幸せな気分になるのです。 (やっぱりクレイジー?)
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最初はうまくいかなかった酵母起こしも我が家の中で適した場所をみつけてから失敗しらず。
テレビ台のXBOXの上とルーターの上。 ちょっとせまいけど、なかなか暖かいのですよ。
でもお客さんがきたらちょっと怪しすぎるな、これは。

一次発酵はたいてい夜こねて(HBまかせですがー)一晩おいて、朝成形して二次発酵して焼くって言う感じなんですが、この日、実は朝寝坊をしてしまい、おきてみたら、ふたしてたはずのタッパのふたを押し上げて爆発的に膨らんでました。(笑) タッパからでちゃったところがちょっとかわいちゃてましたが。。 そしてタッパからだしてみると、、、なんと下の方がかたくなって、なんだか焼けてるパンみたい! ちょっと温度が高すぎたのかな? そういえば相方が朝方までXBOXであそんでたっけ! そのせいか。。。どうりで爆発的に膨らんでるはずです。。あんにゃろめ。
しかたがないので、そこの部分はすてて、残りので惣菜ぱんを作りました。
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私が瓶をテレビの下にならべていると、いつも「何やってんだかなー」という白い目で私をみているコスモさん。。。。 
いえいえ、これがあなたのおいしいおやつになるんですよー、コスモさん!

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とかいいながら、このパン種で焼いたのは、、、これ。ふみさんの惣菜パンで味噌マヨパン!
ひき肉とタマネギをいためたものを味噌マヨソースをかけてから、ロールケーキのように巻き込んで、8等分にスライスしたものの上にさらに味噌マヨソースをかけて焼きます。
これ、めちゃうまー!
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スライスするとこんな感じ。 あんまり上手にまけてないけど、でもすんごいふわん、ふわん。
焼きたてをつい3つも食べてしまいました。 
相方にも大好評! 娘ちゃんだけはあんまりうけてませんでしたが。。。
残念ながらこれはコスモさんにはあげられませんね。タマネギはいってるもんな。
ごめんよコスモちゃん! 次はソーセージパンにしてあげるからね!
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# by Cafenona | 2012-01-15 07:21 | 天然酵母でパン

天然酵母パンの本をかってみました。

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年末に日本からお友達がやってくるというので、天然酵母のパンの本をお願いしました。迷いに迷って決めた本はこれ。佐原文枝さんのお食事パンという本。 何冊目かの本らしいけど、基本もきっちりのっていてなかなかいい。 載ってるパンのレシピもおいしそう!!
さっそく焼いた食パンはオーブンの中段にいれてたせいか、上がこげてきちゃって、あわてて5分はやく取り出したら、中が生焼け。。。。 ケーキとちがって、串をとおして、やけたかどうかわからないのがつらいところだ。。。 
いきなり失敗パンでちょっと落ち込んだけど、これは何でも喜んで食べる相方とコスモちゃんのあげるとして、懲りずに次のパン!
彼女のレシピのカンパーニュにレーズンとクルミをいれて焼いてみました。これはなかなかのでき。
でもふみさんのレシピって全部粉200gとかでなんだか我が家にはミニサイズ。 食べきりサイズといわれればそうなので、いつでも新鮮な焼きたてパンがたべられて、それはそれでいいのかな? (毎日やくかどうかは別問題だけど)
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スライスすると中はこんな感じ。 ちょっとクルミとレーズンがかたよったかなー。 でもおいしい! ただもうちょっと焼きがはいっててもいいような。 うちのオーブンだったら本よりも5分−8分くらい時間を増やして焼いてもいいような気がします。
でもカンパーニュ大好き♪
最近ダイエットもかねて平日の朝ご飯はフルーツだけか、それにヨーグルトを足すくらいしか食べないので、パンを焼いても食べる暇がないんだよなー。 だからつい夜焼き上がった時に味見と称して一枚食べたりしてたら太りまくったので、今年からは朝まで我慢して、お昼ご飯に会社に持っていく事で解決させようと思ってます。それなら昼も軽くすむしね! お弁当持たずに食堂に行くと、つい定食とかたのんじゃうしな。(笑)

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ダイエットとかいいつつ、こんなものもつい買ってしまいました。 1月6日にフランスやベルギーで食べるガレットデロワ。中にアーモンドクリームがはいったパイです。 日本でも最近有名よね?
死ぬほど食べるパーティが多い年末年始がやっと終わったとこなので、毎年このケーキは大好きながらもパスしてたのですが、今回はスーパーに行った時にあんまりにもお腹がすいてたので、つい。。。(笑) だめですね。スーパーに行くときは必ずお腹を満たしてから行くのが鉄則だというのに!

というわけで今年は買ってしまいました。 超デカイ。 そしてケーキが半分しか写ってないのは、家に帰ったとたんにがっついてしまい、写真を撮る頃には半分くらいなくなってたからです。(笑)上にのってるフェーブはTinTinの船長さんでした。(中に入ってるせともののお人形。切り分けた自分のケーキにこれがはいってると、王様になって、付属の冠がかぶれます。そして一年間幸せにくらせるとか、くらせないとか。。)
映画の公開のおかげでTinTinブームにわいてるベルギー。ガレットデロワもTinTinバージョンでした。 でもどうせならスノーウィがほしかったなー。
おしゃれな方々は毎年、有名どころのガレットデロワを買って、中のフェーブをコレクションしているとか。 私もTinTinとスノーウィでるまでがんばるか? っていうか来年はもうこのバージョン売ってないんでしょうね、きっと。

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パンをオーブンからだすと、必ずよってくるコスモさん。 パンの写真をとってるとぬーっと鼻を近づけてきたので、ぱちり。 後であげるね、コスモさん!
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# by Cafenona | 2012-01-06 14:41 | 天然酵母でパン