Afternoon Cafe

初挑戦のみかん酵母、なんと4日でできあがりました！　しかもりんご酵母よりもわかりやすい泡ぶくぶく状態。　においは、、りんご酵母の方がいいにおいかなぁ。。
でも元気のよさはりんご酵母以上です！　とにかくよく膨らむ～！　ふくらみ方がいいとなんだか楽しくなってくる。（笑）
今はふみさんの本でいろいろ焼いてるのだけど、気に入ってるのがベーグルレシピとこのハイジの白パンレシピ。　ベーグルはベーグルというよりみにバゲット？みたいな固さで、ベーグルとしては？ですが、パンとしてはかなりおいしい！　ハムやチーズをはさんで、今は週末のお昼に焼いています！


そしてもう一つがこれ。ハイジの白パンレシピ～。　白いパンってあんまりおいしそうに見えないのは私だけかな？と思いつつ、、でもこれがものすごーくふわふわ。　外の皮も中もふわふわ。
次の日になってもふわふわ。　おいしー。
娘ちゃんのお弁当のために時間がたってもふわふわのパンが焼けるようになるのが私の目標だったのですが、（毎回パンを切らさないように買うのが面倒だったので）これで問題解決！
幸い娘ちゃんも気に入ってくれたのでよかったです。　結構ダメだし多いので。（笑）
そして冷凍して実験してみましたが、冷凍にして、解凍してもパサパサしないし大丈夫そう。
後は切らさずに焼くことだな。（笑）


食後にいつも眠ってしまうマスターとマスターが寝るとそそくさと隣にいって、勝手に膝枕をするコスモさん。　いつもしあわせそうよね、あなた達。
っていうか、食後の片付けしてからくつろいでくださいねー。まったく！

本にのってたみかん酵母を試してみることにしました！　ほんのりみかんの香りがするパンケーキでもやいてみるか、と思って。　見た目がなんだかカワイイ。　まぁこのあと１週間も放置するとしわしわになるんでしょうが、、、。
となりにあるのはリンゴ酵母の元種を追加中。

相方には「なんで安く買えるイーストを使わないで、そんなことをやってるんだ、クレイジーウーマン！」といわれてますが、なんかやめられないのよねー。　おいしいからというよりも、なんかこの手間感が好き。（笑）
うまく膨れてくれると幸せな気分になるのです。　（やっぱりクレイジー？）

最初はうまくいかなかった酵母起こしも我が家の中で適した場所をみつけてから失敗しらず。
テレビ台のXBOXの上とルーターの上。　ちょっとせまいけど、なかなか暖かいのですよ。
でもお客さんがきたらちょっと怪しすぎるな、これは。

一次発酵はたいてい夜こねて（HBまかせですがー）一晩おいて、朝成形して二次発酵して焼くって言う感じなんですが、この日、実は朝寝坊をしてしまい、おきてみたら、ふたしてたはずのタッパのふたを押し上げて爆発的に膨らんでました。（笑）　タッパからでちゃったところがちょっとかわいちゃてましたが。。　そしてタッパからだしてみると、、、なんと下の方がかたくなって、なんだか焼けてるパンみたい！　ちょっと温度が高すぎたのかな？　そういえば相方が朝方までXBOXであそんでたっけ！　そのせいか。。。どうりで爆発的に膨らんでるはずです。。あんにゃろめ。
しかたがないので、そこの部分はすてて、残りので惣菜ぱんを作りました。

私が瓶をテレビの下にならべていると、いつも「何やってんだかなー」という白い目で私をみているコスモさん。。。。　
いえいえ、これがあなたのおいしいおやつになるんですよー、コスモさん！


とかいいながら、このパン種で焼いたのは、、、これ。ふみさんの惣菜パンで味噌マヨパン！
ひき肉とタマネギをいためたものを味噌マヨソースをかけてから、ロールケーキのように巻き込んで、８等分にスライスしたものの上にさらに味噌マヨソースをかけて焼きます。
これ、めちゃうまー！

スライスするとこんな感じ。　あんまり上手にまけてないけど、でもすんごいふわん、ふわん。
焼きたてをつい３つも食べてしまいました。　
相方にも大好評！　娘ちゃんだけはあんまりうけてませんでしたが。。。
残念ながらこれはコスモさんにはあげられませんね。タマネギはいってるもんな。
ごめんよコスモちゃん！　次はソーセージパンにしてあげるからね！

年末に日本からお友達がやってくるというので、天然酵母のパンの本をお願いしました。迷いに迷って決めた本はこれ。佐原文枝さんのお食事パンという本。　何冊目かの本らしいけど、基本もきっちりのっていてなかなかいい。　載ってるパンのレシピもおいしそう！！
さっそく焼いた食パンはオーブンの中段にいれてたせいか、上がこげてきちゃって、あわてて５分はやく取り出したら、中が生焼け。。。。　ケーキとちがって、串をとおして、やけたかどうかわからないのがつらいところだ。。。　
いきなり失敗パンでちょっと落ち込んだけど、これは何でも喜んで食べる相方とコスモちゃんのあげるとして、懲りずに次のパン！
彼女のレシピのカンパーニュにレーズンとクルミをいれて焼いてみました。これはなかなかのでき。
でもふみさんのレシピって全部粉２００gとかでなんだか我が家にはミニサイズ。　食べきりサイズといわれればそうなので、いつでも新鮮な焼きたてパンがたべられて、それはそれでいいのかな？　（毎日やくかどうかは別問題だけど）

スライスすると中はこんな感じ。　ちょっとクルミとレーズンがかたよったかなー。　でもおいしい！　ただもうちょっと焼きがはいっててもいいような。　うちのオーブンだったら本よりも５分−８分くらい時間を増やして焼いてもいいような気がします。
でもカンパーニュ大好き♪
最近ダイエットもかねて平日の朝ご飯はフルーツだけか、それにヨーグルトを足すくらいしか食べないので、パンを焼いても食べる暇がないんだよなー。　だからつい夜焼き上がった時に味見と称して一枚食べたりしてたら太りまくったので、今年からは朝まで我慢して、お昼ご飯に会社に持っていく事で解決させようと思ってます。それなら昼も軽くすむしね！　お弁当持たずに食堂に行くと、つい定食とかたのんじゃうしな。（笑）


ダイエットとかいいつつ、こんなものもつい買ってしまいました。　１月６日にフランスやベルギーで食べるガレットデロワ。中にアーモンドクリームがはいったパイです。　日本でも最近有名よね？
死ぬほど食べるパーティが多い年末年始がやっと終わったとこなので、毎年このケーキは大好きながらもパスしてたのですが、今回はスーパーに行った時にあんまりにもお腹がすいてたので、つい。。。（笑）　だめですね。スーパーに行くときは必ずお腹を満たしてから行くのが鉄則だというのに！

というわけで今年は買ってしまいました。　超デカイ。　そしてケーキが半分しか写ってないのは、家に帰ったとたんにがっついてしまい、写真を撮る頃には半分くらいなくなってたからです。（笑）上にのってるフェーブはTinTinの船長さんでした。（中に入ってるせともののお人形。切り分けた自分のケーキにこれがはいってると、王様になって、付属の冠がかぶれます。そして一年間幸せにくらせるとか、くらせないとか。。）
映画の公開のおかげでTinTinブームにわいてるベルギー。ガレットデロワもTinTinバージョンでした。　でもどうせならスノーウィがほしかったなー。
おしゃれな方々は毎年、有名どころのガレットデロワを買って、中のフェーブをコレクションしているとか。　私もTinTinとスノーウィでるまでがんばるか？　っていうか来年はもうこのバージョン売ってないんでしょうね、きっと。



パンをオーブンからだすと、必ずよってくるコスモさん。　パンの写真をとってるとぬーっと鼻を近づけてきたので、ぱちり。　後であげるね、コスモさん！

あけましておめでとうございます。　今年もよろしくお願いします。
右上がりに増え続ける体重との戦いだった去年。(笑）今年も体重に気をつけつつ、お菓子作り、パン作りの修行に励もうかとおもってます。

そして今年はこのお方との時間ももっととりたいな。　


2月には9歳になるコスモさん。
最近知り合いのウィちゃんが13年の生涯を閉じたと聞いて号泣。。。　いつも一緒にいるのが当たり前になっているけど、そんなことはないんだよなぁ。
いつまでも一緒というわけにはいかない。　10歳を前にしてもっと健康に気をつけてあげなきゃいけないし、いろんな病気のサインを見逃さないように気をつけていかないといけないなーと思います。もっと勉強しないとなぁ。。

とりあえずコスモさん、もういい年なんですから、ソファーのクッションの下とか私の枕の下にケーキやら、チーズやら、骨やら盗んで隠すのはやめてください。　
盗んだらその場で食べてくれっ！　最近枕やクッションを動かすと後ろからぼろぼろになったケーキが出てきたりする率が高くなってきてまったく油断できないのでした。(涙）


大晦日は友人の家でパーティ。　ラクレットパーティだったのだけど、あんなに大好きだったラクレット、、チーズ4枚食べたら気持ち悪くてギブアップ。コスモさんだけでなく、私も確実に年をとってるな、思った瞬間でした。
そして毎年苦痛で仕方がないオランダ語のパーティ。。。　今回はさんざん文句をいったせいか、少し小規模になって大人6人だったのでなんとか楽しいまま終わることが出来ました。
おしゃべりだけでなくて、ゲーム好きな人たちだったので、クイズのゲーム（プレステ）をやったりカラオケゲームしたり、最後の方法はほとんどしゃべらなくてすんだのが、勝因かな。（笑）
毎年、このパーティだけは長すぎるせいか集中力が持たず、オランダ語もさっぱりわかんなくなってきて、どうでもよくなるのだけど、とりあえず最後まで意識を保てたのでよかったです。
あぁ。でもやっぱり日本の正月がなつかしい～。　もう一生体験することないんだろうか。。。そう思うと寂しいなー。

それにしても外人のカラオケ好きにはびっくりします。　ほとんどマイクの取り合いで私なんて出る幕なし。（洋楽だからよけいだけど）　日本のカラオケゲームがほしいなー。

この日は朝の3時に帰宅。　当然ながらお正月はほぼ寝てすごしました。。　あぁ。日本人失格だ。。。(反省）
というわけで御節もお雑煮も特別なご飯も何もなかったお正月。。。
来年こそは！！と心に誓って一年をはじめようと思います。

もうすぐ93歳になるおばあちゃんとまた今年も無事にクリスマスが迎えられました。　日本の正月とおなじくらいこちらの家族にとって大切なクリスマス。毎年、「今年が最後」というおばあちゃんに素敵なクリスマスをプレゼントしてあげたい、、と思い今年もがんばりました。
基本こっちのクリスマスって親の家に集まって、ごちそうを食べるのだけど、ルムが生まれた頃からすっかり世代交代させられて、ここ何年かはいつも我が家。　最初は作るのも分担してたけど、今年にいたっては、ディルク母まったくやる気なし。　結局彼女のコントリビューションは買ってきたアイスクリームだけでした。　料理好き、パーティ好きの彼女なのに、どうしちゃったんだろう？

ま、仕方がないので、いつものように、ハピィエ（おつまみ）は私担当。
写真はないけど、フォワグラとたまねぎのコンフィのクラッカー、サーモンとクリームチーズのクラッカーと定番。　フォワグラは我が家はポリシーで本物のフォワグラは食べないので、ベジタリアン用フォワグラ。　でもこれが結構おいしいのよね。
それから柿の生ハムまきとイチジクの生ハム巻き。　焼き鳥2種類、鴨肉のスライスでたまねぎのサラダを巻いたもの。
娘には「なんでるむちゃんのすきなのないのー？」と怒られましたが、確かにそうだ。　あの子が食べられるのは焼き鳥くらいか？

前菜はおばあちゃんが買ってくれた、魚屋さんのロブスタースープ。　普段あんまりすきじゃないけど、これはフレッシュですごくおいしかった！
メインはターキー。これがでかいのしかなくて、8人前。。。　当然半分以上残りました。はい。どうすんだよ、これ？？(笑）
付け合せににんじんのグラッセとインゲンをベーコンで巻いたのをつくったけど、ほとんど誰も食べなかった。。。。　こっちの人って付け合せの野菜とかいらないみたい。。。　りんごのコンポートだけでよかったかな。（でもそれって野菜じゃないしーと思うのは私だけか？）　
ディルク父のとこのディナーではりんごのコンポートじゃなくてアプリコット（たぶん缶）にレッドカラントのソースがかかっていて、こっちの方がおいしかったです。

クランベリーソースも好きじゃないけど、一応作ったら、これまた誰もほとんど食べなかった。　
確かにすっぱいもんね。　あぁ。でもこの大量に残ったクランベリーソース、、どうしようかな。ケーキにいれるくらいしかしょうがないけど、当分ケーキは食べたくない！！！

というのもコレが原因↓

毎年ディナーの後のデザートってアイスクリームがやっと入るくらいで、ケーキ類はとても無理ーっていうくらいおなかいっぱい。　本当はブッシュドノエルとか作りたかったけど、どうせ誰も食べないし、デザートはディルク母がもってくるといってたので、まかせてしまってもよかったんだけど。。。
実はクリスマスプレゼントにマフィンスタンドを買ってもらうことになってたので、やっぱり使って見せたほうがいいだろう、、と思ってマフィン＆チーズケーキ23個用意してました。　誰もたべなきゃ持ってかえってもらえばいいし。

というわけで、「カロリーのタワー」と名づけられたこのマフィンスタンド。(笑）
確かにすごいカロリーです。　中身はコーヒーマフィンにマスカルポーネクリーム、ラム酒付けフルーツマフィン＋マスカルポーネ、　チョコマフィン＋チョコソースのトナカイマフィン、それから抹茶とノーマルのチーズケーキ＋生クリームデコ。これをカロリーのタワーといわずしてなんというか。(笑）
とりあえず華やかにするために全部クリーム系を上に絞りましたが、怖くて食べれません。(味見は一応一種類づつしたけど。笑）

作るのは簡単だけど、消費するのが、、、ね。　最近じゃディルクも食べてくれなくなってきた。(笑）


さてさて、今年ももうすぐ終わりですね。　夏の石垣島から火がついて、しばらく夢中だった天然酵母パン修行も最近はちょっと下火になり、すっかりだらけてる今日この頃です。
食べても食べても太らない体質だったら修行を続けるんだけど。。。この3ヶ月くらいやせるどころか、標準体重を維持するのにかなり苦戦してました。
やっぱり粉ものは太りますねー。

来年は太らない趣味をさがさなくては！

年末のパーティ続きの生活もあと大晦日の一日のみになりました。　相変わらず大掃除もお正月のご飯の用意も何もしてないけど、とりあえず時間はまってくれないようです。
ま、来年もみんなが健康であれば、、それだけで十分ありがたいことですが。

今年最後に作ったお菓子はこれ。　モンブランタルト。　


といっても超手抜きタルト。　年末の女子会に作ろうと思って材料を揃えておいたものの、剥き栗はシロップにつけておくのを忘れていたので、甘くないし、タルトの生地はあらためて作るのが面倒だったので、年末にクッキーの家を作った時の残りの生地を解凍して作成。栗のクリームは瓶詰めのものに生クリームをいれて簡単にできると思っていたら、それだけではあのモンブランの味にはならないと、作って初めて気づきました。

とりあえず、アールグレイをいれたクレームダマンド(倍量：卵2個、砂糖、アーモンド粉、バター、それぞれ１００ｇ。こわいっ！）を焼いて、さめたら栗を一つのせて、そこに生クリームを絞り、さらにその上にマロンクリームを絞って栗を飾りました。

思ってた味にならなかったのがマロンクリーム。　市販品の栗のペーストと生クリームをあわせただけだと、おいしくない！　ラム酒を大匙２ほど足すと、すこしお店の味っぽくなったけど、まだまだクリームのきめは荒い感じだし、やわらかすぎ。　この市販品を使っておいしく作るコツはなんなんだろー。　生クリームをちゃんとはからなかったので、たりなかったのかな？栗の味がしすぎ、なんだか渋い感じの味だったしなー。
材料費が１０ユーロくらいかかるのが痛いところだけど、（自分で拾った栗を剥いてつくればこんなにかかんないけど）これはどうあってもリベンジしないと！

今回長方形のタルト型で作ったのだけど、それだとなんだか重たすぎて、特に散々食べまくった後のデザートとしてはかなりきつかったです。
意外にヒットだったのは、タルト生地をうすーく延ばして、シリコンのマフィン型にいれて、作ったミニタルト。　あまりの味見用なので、超適当に作ったわりにはおいしかった！それにクリームとのバランスが絶妙でした。3口で終わるミニサイズっていうのもなかなかよかったし。

このシリコンのマフィン型、買ってはみたものの、ＡＲＩ系のマフィンを作るにはあふれ出した生地が羽にならずに下にながれちゃうし、いまいちカリッと感がない気がして、ほとんど使われず、お弁当箱の仕切りになってました。
でもこのミニタルトカップを作るにはちょうどいい感じ！コレで作ってこれからクリスマスプレゼントにもらったマフィンスタンドに乗せようかな。　マフィン23個はなかなか作る機会がないけど、ミニタルト23個なら十分食べきれるかも（？）。

なんにせよ、体重を増やさず修行が続けられるようにがんばります。



そしてこのお方、1年ぶりにあったお友達に顔がすっかり白くなったねーといわれてました。　確かに。。。ガングロちゃんだったのにねぇ。
クリスマスの日には彼女も大量のターキーがディナーになり大満足な日になったのでした。

毎年恒例。。。というほどでもないけど、クリスマスだしお菓子の家を作ってみた。去年に引き続き２回目の挑戦。　前回屋根が重くてずり落ちたりして、なかなか大変だったのをふまえて、少し寸法もかえてみました。

屋根　９x１３センチ　２枚
壁側面　６x７センチ　２枚
壁前後　８．５x１５センチ　２枚　６cmの所から傾斜をつける。

これでもまだまだとんがり屋根のおうちになってしまい、やっぱり一苦労。。。。
とにかくアイシングが固まって屋根がひっつくまでずっと持ってなきゃいけなくて、そしてこれが無駄に長い！　もういいかなーと手を離すと、あっという間にずり下がってきたり、強く押してると、横の壁が崩壊したり。。。　


なかなか難しいもんです。　デコレーションは娘にやらせたので、なんだかなーという出来ですが、まぁこれも味があるということで。（笑）
それでもこういうのって、自分の方が楽しんでしまうというか、「くーっ！やりたいっ！」みたいな気持ちを押さえるのが大変。　「ちょっとそれは変じゃない？」とか「左右対称にしようよ」みたいなよけいな口出しをして怒られました。
でも私が作ったらもっとかわいくできるのにー。（笑）
ま、それにしても３日とたたないうちになくなるのは目にみえてるからいいんだけどね！


家事の合間にベッドルームをのぞいてみると。。。　なんだかかわいいお尻が！！！
頭隠して尻隠さずなコスモさんでした！　子犬の頃は上手に布団の中にははいれなかったのに、今では上手に潜り込めるようになりました。　そして人が帰ってこようが、バタバタ働いていようが、散歩とご飯以外は起きてこないマイペースなお方です。
普通の犬らしく、たまには主人を出迎えてくれー！！（笑）

酵母とは全く関係ないハロウィーンの写真でした。（笑）
さて、我が家の酵母ちゃん。酸っぱくなってしまったヨーグルト酵母種は廃棄し、新しく仕込んだりんご酵母が今回はかなりうまく発泡してる模様。。。　家の中で酵母仕込みにぴったりのところをみつけたのも成功の理由かも。日本と違って、ずっとついてるポットとか、炊飯器とか、そういうのはないので、我が家で一番暖かいところはワイヤレスルーターの上！
これが酵母に適したぬる暖かいのだ。　というわけで、ディルクに嫌がられつつ、ルーターの上で７日を過ごしたかわいこちゃん、見事にいい香りのするリンゴ酵母になりました。


とりあえず酵母力をみるために中種作り。初回はこんな感じ。　まぁ２倍。


２回目のカケツギではかなり早く２倍になりました。といっても朝作って夕方まででてたので、実際何時間で２倍になったかは謎。

最後の掛けつぎ。瓶いっぱいにまで大きくなって！これなら成功間違いなし！？
一回目のリンゴ酵母は初回こそ２倍になったものの、２回目からは全然膨らまなかったので、今回はスタートからかなり明るい感じ。


そして焼き上がったパンがこちらー↓。
いまいち釜伸びしなかったけど、味はほのかな甘みがあっておいしー！もちっとしてて最高です。
ヨーグルト酵母とはちょっと風味が違う気がする。　これだからみんないろんなもので酵母を起こしたくなるんだろうなぁ。。。　次は紅茶酵母がちょっと気になる私でした。

こちらは今週のコスモさん。
もしもし、コスモさん、、、、ぞうさんに踏まれているようにも見えますが？？
「ほっておいてちょーだいっ！私はこのポーズが気持ちがいいの！」といわんばかりにジロリとにらまれました。（笑）


今週は天然酵母でスコーン作成予定！

１ヶ月くらい使い続けているうちのかわいこちゃん。（ヨーグルト酵母）。。
今日使ってみる時に味見をしてみると、なんと酸っぱいじゃないかーーーーーっ！
なんてこった。　日曜日にカンパーニュを焼いた時にはなんともなかったのに。。
そして水曜日に友達にわけてあげたばかりだというのにー。。。　やっぱり使うたびに味見しなきゃだめかな。
「今日の酵母くん」のサイトでは中継ぎすることで長期保存が可能そう。（ただいま実験中）とありましたが、その後の追記がなかったので、大丈夫だろうと判断。　時々味見して酸っぱくなければ大丈夫だと思ってました。
確かにヨーグルト酵母なのでほのかな酸味はあったけど、今回みたいに「うわっ！すっぱ！」みたいなのはなかったもんな。　
いつも大さじ１くらいしか残らないところから、復活させてるのでかなりフレッシュな状態を保ててるとおもっていたんだけど。。それでもやっぱり２週間くらいで使いきるのがいいのかなぁ。酵母液じゃなくて種になってるし。。。

あぁ。週末にはまたパンを焼こうとおもってたのにー。　

悔しいのでさっそく新しいヨーグルト酵母を仕込みました。今度は粉なしで酵母液を仕込みます。先週の日曜日にりんご酵母も再挑戦で作ってみたので、来週末こそパンが焼けるかな。（成功してればだけど。）

というわけで今夜は急遽イーストパンです。（涙）なんか苦労しないと焼いた気がしなくなってきた。（笑）

寒くなってきたので、お昼ねは必ずフリースの下で。。。なコスモさんでした。

あいかわらずヨーグルト酵母での試作が続いてます。カンパーニュ粉２５０gで作ったらミニカンパーニュだった。　こっちでどでかいのを見慣れてるのでなんだか変な感じ。　
中身はクルミとレーズン入り。　この間子供の遠足でお弁当にでたヘーゼルナッツとレーズンのカンパーニュがそれはそれはおいしかったので、つくってみたのだが、、、撃沈。
１００点満点の３０点ってとこかも。　私のせいというよりは、粉がいまいちな気がする。。
カンパーニュブレンドの粉をスーパーでかってみたのだけど、いまいちおいしくない！
フランスパン用の粉で作ると粉の味がものすごくしておいしいんだけど、これはなんだかなーという味。　私の腕のせいだけじゃないと思うなぁ。　フランスパンとか見た目がいまいちでもかなりおいしいし。。。
今度は普通の粉かフランスパン用の粉で作ってリベンジするのだ！
酵母ちゃんたちは今日も元気なのだけど、小さい瓶で作ってるので、種１００gとか作るとあっという間になくなっちゃう。　大さじ１くらいしか残らない状態からよくカムバックして育ってくれてます。ほかにもいろいろあると楽しいんだけどなぁ。　でも冷蔵庫に何瓶も入ってたらやっぱり怒られるんだろうな。　えさやるのも大変だし。

あぁ。それにしてもこの趣味はちょっと体力消耗です。なかなか発酵しないので、変な時間にパンを焼くことになってしまう。。。　本当ならすっかり夢の中のはずなのに、１１時頃パンやいてるよ、まったく。　そしてこの後やっぱり試食とかして太っていくんだろうなぁ。


最近寒くて、寒くてでもケチってまだ暖房いれてません。　というわけで暖炉だけでのりきってるのですが、暖炉に火が入ると、コスモさん、こんな感じでのびきってます。　そして幸せそう。。。。
いつも眠りが浅くて、近づくと目をあけるのだけど、このときばかりは熟睡な彼女です。
ちなみにこの寝方、コスモさんが一番熟睡してるときはこうなってるのでした。

昔懐かしいりんごパン。　子供の頃よく食べたよなー。上の砂糖の部分が大好きで、ちょっとカスタードもはいってて。。。
自分で作るとなると、ちょっと面倒だけど、せっかくたくさんリンゴがあるのでやってみました。まずリンゴをバターと砂糖でにておいて、カスタード。こっちはレンジでチンのお手軽バージョン。生地はロールパン生地なので、柔らかくてちょっと扱いにくかったけど。

ここ一ヶ月凝ってる天然酵母で作ったパン。だいぶ上手に作れるようになってきました！　初めて作ったりんご酵母はどうやら酵母自体が失敗らしく、何度やってもふくらまなーい！　ストレート法で無理だから中種法で、と思ってやってみたけど、これまた膨らまない。
こうなるとやっぱり酵母自体がいまいちだと思うしかない。。。
りんご酵母ってレーズン酵母より弱そうだけど、オイルコーティングされてないレーズンがみつからないので、りんごしか思いつかなかったんだよなー。
いろいろ調べてみるとヨーグルトでもできるらしい。
やってみたら結構簡単にふくれるでないの！

そしてこちらが私のかわいいヨーグルト酵母ちゃん。元気がとってもいいです。

参考にしてるのは「今日の酵母くん」というサイト。　いろんな酵母やレシピがのっててとっても参考になります。　本買わなくてもネットで情報収集できるって素晴らしい。思い立ったらすぐはじめられるもんね！

天然酵母パンって一次発酵に５−６時間もかかってしまうので、週末にしか焼けないのがネック。というわけで週末に３−４回くらい焼いてます。おかげで体重計の針がかなり右寄りに。。。（涙）
そろそろなんとかしなくてはー。（笑）
といいつつ、今夜もまた仕込んでたりしてー。　一時期すごかったタルト熱はどこへいったんでしょうね？